Sanalika

Pilavımın Malzemeleri

• 1 soğan
• sıvı yağ
• 1 tane bezelye konservesi (küçük boy)
• 2 su bardağı pirinç
• 1 demet dereotu
• 1 tane havuç
• karabiber

Pilavımın Tarifi

Ufak parçalar halinde kesmiş olduğum havuç ve soğanı sıvı yağda güzelce kavururum. 2 bardak yıkanmış pirinçle çevirip, pişiririm. Piştiğinde bezelye, kıyılmış dereotu ve karabiber katıp, yarım saat kadar dinlenmeye aldıktan sonra servis ederim.

Pilavımın Malzemeleri

Pilav için:

• 2 su bardağı pirinç
• kabukları soyulmuş badem
• yarım çay bardağı antep fıstığı
• yarım çay bardağı dolmalık fıstık
• yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tutam tarçın, 1 tutam yeni bahar, tuz
• 3 su bardağı su

Erik için:

• yarım kilo kuru siyah erik
• 1 çay bardağı şeker
• yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Hamur için;

• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Un, tuz

Pilavımın Tarifi

Erikleri iyice yıkayıp daha sonra tencerede pişiririm, suyunu çekip pişince, 1 çay bardağı şeker, yarım çay bardağı zeytinyağı, 1 kaşık tereyağı ilave ederim ve biraz daha kaynatırım. Ocaktan alıp soğuyunca çekirdeklerini çıkarırım. Pilav için zeytinyağını koyup, pirinci kavururum. 3 su bardağı su ve tuz eklerim. Suyunu çekince bir kaşık tereyağı koyup pilavın altını kapatırım. Zeytinyağında hafif pembeleştirdiğim badem ve fıstıkları da pilava ekleyip, karıştırırım. Pilav pişerken 1 yumurta 1 kaşık yağ ile yaptığım hamuru 30 cm çapında açarım. Tam orta kısmına yüzük veya benzeri birşey ile şekiller açarım. Yağladığım tencereye yufkayı yerleştiririm. Üzerine eriğin yarısını yayarım, üzerine pilavın yarısını koyarım, diğer eriği de yayıp onun üzerine de pilavı koyup, hamuru kapatırım. Üzerini yağlayıp fırında kızartırım. Servis tabağına ters çevirip dilimlerim ve servis yaparım.

Pilavımın Malzemeleri

• 1 kilo ayıklanmış hamsi
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 50 gr tereyağı
• 1 su bardağı su
• 400 gr pirinç
• 2 orta boy soğan
• kuş üzümü
• dolmalık fıstık
• maydanoz
• kırmızı pul biber, karabiber

Pilavımın Tarifi

Servis tepsisini yağlarım. Ayıkladığım hamsiyi düzgün bir şekilde alt kısmına ve yanlara dizerim. Tamamlandıktan sonra soğanı ince ince doğrarım. Pirinci yıkadıktan sonra soğana ilave ederim, maydanoz, baharat, üzüm ve fıstığı yıkayarak bu malzemelere eklerim. Bir miktar hamsiyi bölerek bu karışıma katarım. Birbirine iyice karıştırıp tuzunu da katarak hamsilerin üzerine döşerim sonra tepsinin yanlarındaki hamsileri elimle dizerim. Kalan hamsileri pilavın üzerine iyice yerleştiririm. Açık yer kalmayacak şekilde üzerine sıvı yağ ve tereyağını eklerim. Suyunu da koyup kısık ateşte pişiririm. Bir süre dinlendirdikten sonra servis yaparım.